MOJICONES

                              MOJICONES

Los mojicones son  dulces de Monasterio y como todos ellos exquisitos, parecen magdalenas pero no lo son. Espero os gusten.

INGREDIENTES:
Para 8 personas.

250 gr de harina
6 huevos
1 limón
175 gr. de azucar
175 gr. de mantequilla
azucar glas
levadura en polvo

PREPARACIÓN:
 En un recipiente apropiado se ponen 4 huevos enteros y dos yemas y se reservan las claras restantes para otra receta. A continuación, se añade el azucar y un poco de corteza de limón rallada, y se bate todo bien hasta conseguir una crema espumosa. Después, se agregan al batido tres cucharadas de agua, la harina mezclada  con una cucharada de levadura en polvo y la mantequilla derretida. Se remueve bien hasta conseguir una masa homogénea que se vierte en unos moldes o flaneros no muy pequeños( yo utilicé capsulas de magdalenas) untados con mantequilla, sin llenarlos. En el caso de que utiliceis las capsulas de papel, no hace falta untarlos de mantequilla.
Por último se introducen en el horno a temperatura moderada durante 15 minutos( a mi me tardaron más). Una vez cocidos, se desmoldan y se sirven espolvoreados con azucar glas.

MAGDALENAS DE PLÁTANO

                      MAGDALENAS DE PLÁTANO

Hola a tod@s, el otro día vi que se me iban a perder unos platanos y se me ocurrió hacer algo con ellos, buscando encontré la receta de éstas magdalenas de plátano y la verdad que resultaron exquisitas, así que aquí teneis la receta por si se os  apetece hacerlas.

INGREDIENTES:

1 taza y media de harina                                 1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de royal                                     1/2      "           de sal
3 plátanos   hechos puré                                                      3/4 taza de azucar blanco
1 huevo(ligeramente batido)                            1/3 de taza de mantequilla derretida
1/3 de taza de azucar moreno                           2 cucharadas de harina
1/8 ccharadita de canela molida                        1 cucharada de mantequilla

PREPARACIÓN:

Mezclar la harina,el bicarbonato, el royal y la sal.
En otro bol batir juntos los plátanos azucar, huevo y mantequilla derretida.
Remover esta mezcla con la de harina hasta que se humedezca y quede una mezcla homogénea.
Echar en los moldes de las magdalenas sin llenarlos demasiado,
A parte mezclar juntos el azucar moreno, las dos cucharadas de harina y la canela, añadir una cucharada de mantequilla blandita y echar por encima de las magdalenas.
Hornear a 190 grados unos 20 minutos ( dependiendo siempre del horno).

GALLETAS CON PISTOLA

              GALLETAS CON PISTOLA

INGREDIENTES:

340 gr. de mantequilla                                          240gr. de azucar

525gr. de harina                                                      2 cucharadas de leche

1 de esencia de vainilla                                         1 cucharadita de levadura quimica

1 huevo.

PREPARACIÓN

Batir la mantequilla con el azucar hasta que quede una crema, añadir el huevo, la vainilla y la leche, a continuación incorporar la harina con la levadura poco a poco hasta obtener una masa homogénea.

Introducir la masa en la pstola y hacer las galletas.

Meter a horno moderado hasta que empiecen a dorar, se hacen enseguida, así que tener cuidado no se doren demasiado.

COULANT DE CHOCOLATE CON HELADO DE MANDARINA

COULANT DE CHOCOLATE CON HELADO DE MANDAR

INGREDIENTES:

200 gr. de chocolate de postres                             200 gr. de mantequilla

100 gr. de azucar                                                     100gr. de harina

2 huevos y dos yemas                                             helado de mandarina 

PREPARACIÓN

Fundir el chocolate con la mantequilla, añador el azucar,añadir los huevos sin dejar de batir, después poco a poco  la harina tamizada, una vez bien mezclado llenamos los moldes,  se meten al horno a 200 grados unos 8 oa 10 minutos ( depende del horno) he de decir que en el mio tardan un poquito más). Se pueden hornear nada más hacerlos o meterlos al congelador e ir utilizando cando se quiera. Se presenta con unas bolas de helado de mandarina o al gusto. En este caso el helado lo compré pero podeis hacerlo tambien

EMPANADA DE BONITO

           
                         EMPANADA DE BONITO

INGREDIENTES PARA LA MASA:

1 tazón de vino blanco                                 1/2 tazón de aceite de girasol

1/2 tazón de mantequilla derretida               Una yema de huevo

1 sobre de lavadura royal                             Una pizca de sal

harina la necesaria

ELABORACIÓN


En un recipiente adecuado a las cantidades, echamos todos los ingredientes menos la harina, mezclamos bien con cuchara de madera, después vamos añadiendo la harina poco a poco hasta formar una masa más bien blanda( que no se peque a los dedos). A continuación estiramos la masa con el rodillo formamos un rectángulo, doblamos en tres partes, como para el hojaldre, 3 ´0 5 veces, alternando el comienzo, es decir la primera empezamos por arriba, la segunda por abajo y la 3ª por arriba, si hacemos 5 veces, lo mismo, esto quizás os parezca un poco lioso, pero es facil, a ver si cuando venga mi hijo me hace un video y os lo pongo.
Se deja reposar la masa en un plato enharinado y tapado con un paño húmedo durate 2 horas en la nevera.

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

2 latas medianas de bonito                                    1 bote de tomate

2 ´ó 3 cebollas grandes                                           1/2 pimiento rojo

1/2 medio pimiento verde                                        aceite y sal

ELABORACIÓN:

En una sartén ponemos aceite y pochamos la cebolla, añadimos los pimientos.
Añadimos la salsa de tomate y dejamos unos minutos para que se mezclen los sabores. Una vez esté todo bien pochado se echa el bonito, mezclamos bien y está listo para el relleno de la empanada.

EXQUISITOS DE AVILÉS

                   
                    EXQUISITOS DE AVILÉS


Los exquisitos de Avilés son creación de la Confitería Galé de Avilés,por desgracia, ya desaparecida, datan de principios del siglo XX, y como su nombre indica están Exquisitos.
Esta receta que os pongo es de mi amiga Yoli. Gracias Yoli por tu generosidad.

        INGREDIENTES:

250 gr. de mantequilla                           3 yemas

250 gr. de azucar                                     1 huevo entero

Ralladura de limón                                  harina la necesaria

Chorrito de anis. Almendra molida y azucar   

ELABORACIÓN

Mezclamos el azúcar y la mantequilla, le añadimos la ralladura de limón y si nos gusta ponemos un chorrito de anís. Agregamos las yemas y el huevo entero y removemos para mezclar bien todos los ingredientes. Vamos incorporando la harina, tamizada , poco a poco primero unimos con espátula de madera y luego trabajamos con las manos. Ponemos harina hasta que no se nos pegue a las manos, pero sin excedernos, para evitar que se queden duros.

Hacemos los bollos, dándoles primero, forma de empanadilla y en el interior pondremos un poquito de la mezcla de almendras, como mazapán, pero añadiendo una cucharada de maicena pequña, por cada 150 gr. de almendra y un chorrito de leche o de algún licor. Cerramos la especie de empanadilla y colocamos una sobre otra, en forma de cruz. Necesitamos dos empanadillas por exquisito.

Horneamos a 180 grados y cuando templen les ponemos un baño blanco como para el mantecado.

Para hacer el baño blanco, ponemos azucar glas en un bol pequeño y le ponemos agua poco a poco hasta que tengamos una mezcla consistente y bastnte espesa con la que al bañar los exquisitos, estos no queden transparentes.

Es conveniente no poner mucho relleno, pues tiende a salirse al cocer.

 

ROSQUILLAS

ROSQUILLAS

Ingredientes

• 2 huevos
• 7 cucharadas soperas de leche
• 7 cucharadas soperas de azúcar
• 7 cucharadas soperas de aceite (mejor girasol)
• 1 sobre de levadura en polvo (Royal)
• Raspadura de un limón (se puede sustituir por anís)
• Harina , la necesaria.

Preparación

Se baten los huevos, se añaden la leche, el aceite, el azúcar, el royal y la raspadura de limón y se bate todo junto un poco.

A continuación echamos la harina hasta obtener una masa no muy dura (que no se pegue a los dedos).

Se forman las rosquilla de la siguiente manera: Hacemos una bolita del tamaño de un huevo (o un poco menor) y con los dedos índice y pulgar hacemos en el centro un agujero y las estiramos un poco.

Una vez están todas formadas, con una tijera les damos unos cortes superficiales.

Se fríen en aceite de girasol muy caliente al principio (luego lo bajamos un poquito).

Se sacan y se colocan en un plato con papel de cocina y se les echa azúcar glas.

MERLUZA A LA SIDRA

                    MERLUZA A LA SIDRA


INGREDIENTES:

6 rodajas de merluza grandes

1 cucharada de almendra molida

1 huevo cocido

2 cucharadas de coñac

1 pimiento de lata

250g de almejas

1 cebolla

Ajo y perejil

1 vaso de sidra

Medio  limón

Aceite


PREPARACIÓN:

Se preparan las rodajas de merluza, se rocían de limón y se dejan reposar unos minutos, seguidamente  se sazonan de ajo ysal.

En la sartén se fríe una cebolla, picada muy menuda, l pochamos lentamente. Cando está frita  añadimos un diente de ajo machacado en el mortero con una rama de perejil, la yema de huevo cocida, media cucharada de harina, se deslíe todo, con un poco de sidra, se añade la almendra y se sazona de sal, dejamos hervir unos minutos. A continuación pasamos la sals por el pasapurés. Parte de esta salsa se coloca en una oya o una cazuela de barro, sobre ella colocamos las rodajas de merluza, rodeada de las almejas bien lavadas y se vierte sobre la merluza el resto de la salsa, se pone el pimiento muy picado ( yo eneste caso no eché el pimiento). Echamos el resto de la sidra y las dos cucharadas de coñac  se cuece a bastante fuego un cuarto de hora.
Se sirve en la misma cazuela.

GARBANZOS CON BACALAO Y ESPINACAS

              GARBANZOS CON BACALAO Y ESPINACAS
                                          DESARME

INGREDIENTES:

1 Kg. de garbanzos

Un  manojo o dos (al gusto) de espinaca

350 gramos de bacalao

1 rebanada de pan frito

Un diente de ajo

Media cebolla

Una yema de huevo cocido

Aceite y sal

PREPARACIÓN:

Se ponen los garbanzos a remojo el día  anterior, Los ponemos a cocer en una olla con agua hirviendo y sal. Cuando  están a media coción se les agrega el bacalao, que se habrá puesto a remojo, durante 24 horas en agua fría. Por separado se cuecen las espinacas, picadas, en agua hirviendo con sal; cocidas se escurren y se separa una cucharada, reservándola en el mortero, el resto se agrega a los garbanzos. Se frie la rebanada de pan, hasta que esté dorada sin que se queme; entonces se sepra y se reserva. En el aceite preparamos un sofrito de cebolla  y se agrega a los garbanzos. Machacamos en el mortero las espincas reservadas, la tostada de pan,  la yema cocida y el diente de ajo y se añade todo a los garbanzos. Seguimos cociendo todo lentamente,hast que esté bien cocido y unido. Comprobamos de sal y dejamos reposar antes de servirlo.

             

CUBILETES DE ALMENDRA

              
                             CUBILETES DE ALMENDRA

INGREDIENTES:

6 huevos                                              300 grs. de azucar
150 grs de harina                                ralladura de limón
150 grs. de almendra molida               1 sobre de lavadura  royal
mantequilla para untar                        azucar glas

PREPARACIÓN:

Batir los huevos, por separado las yemas y las claras, éstas a punto de nieve, juntar las dos mezclas sin dejar de batir, añadir poco a poco la harina, la almendra, el azucar,la ralladura de limón y la levadura royal espolvoreada. Untar con mantequilla moldes de magdalenas, verter la mezcla en cada uno de ellos, sin llenar del todo, disponerlos en una  bandeja de horno ( yo  las meto sobre un placa adecuada para magdalenas para que no se deformen solo sobre el papel). Cocer en el horno a media potencia durante unos 50 minutos. Estarán listos cuando hayan subido y estén dorados.
Dejar enfriar en los mismos moldes, sacarlos y echarles azucar glas.

TARTA DE CASTAÑAS

                     







                     


                          TARTA DE CASTAÑAS

INGREDIENTES:

Masa quebrada para forrar el molde y hacer los triángulos del adorno

3/4 de castañas

200 grs. de azucar

5 huevos

150grs de mantequilla

leche

PREPARACIÓN:

Pelar las castañas y cocerlas con un poco de sal unos 5 minutos. Quitarles la segunda piel y cocerlas cubiertas de leche hasta que estén blandas. Mezclarlas con el azucar , la mantequilla derretida y las yemas de huevo ,pasarlo todo por el pasapurés o la batidora. Montar las claras a punto de nieve y mezclarlo todo con mucho cuidado con movimientos envolventes.  Forrar el molde con la masa quebrada y sobre ella se pone la mezcla, hornear a horno suave hasta que esté cocido.
Una vez fuera del horno pasamos al adorno, yo en este caso utilicé unas cerezas y unas castañas en almibar, y con la masa quebrada se estira con el rodillo y se frien unos triangulos, los colocamos sobre la tarta y si la haceis en la época (Otoño) cogeis unos  erizos de castañas y unas hojas secas y queda muy bonita como podeis ver.

              TARTA  REY  MIDAS

PARA EL BIZCOCHO:

150g. de chocolate                                 100g. de mantequilla en pomada
3 huevos                                                    75g. de harina
120g. de azucar                                        1 cucharada de café de levadura en polvo


PARA LA CREMA DE CAFÉ:

400ml de leche                                        30g. de maicena
4 yemas de huevo                                  4g. de gelatina en hojas
80 g. de azucar                                        20g. de café soluble

PARA LA DECORACIÓN:

40g. de cacao en polvo no azucarado
1 bombón grande de praliné
1 lámina de pan de oro de uso alimentario

BIZCOCHO:

Precalentar el horno a 160 grados. Trocear el chocolate y fundirloal baño María o al microondas.
Poner las yemas en un bol con el azucar, reservar las claras y batir hasta que la mezcla adquiera tonalidad blanca. Añadir la mantequilla sin parar de batir, incorporar el chocolate derretido y mezclar hasta obtener una crema uniforme. Montar las claras a punto de nieve y añadirlas a la crema moviendo de arriba abajo. Verter poco a poco la harina tamizadacon la levadura y continuar mezclando de la misma manera, sin batir. Engrasar un molde cuadrado de 18 cm. de lado y rellenar con la mezcla. Hornear a 160 gradosdurante 30 minutos, bajar la temperatura a 120 grados y continuar 10 minutos más.

CREMA DE CAFÉ:
Poner a remojo en agua fría la gelatina. Llevar la leche a ebullición en un cazo, fuera del fuego,añadir el café soluble y disolber bien. Batir las yemas con el azucar y la maicena en un bol hasta adquirir tonalidad blanca. Verter la leche caliente en hilo fino sin parar de batir, echar en una cazuela y calentar a fuego moderado moviendo sin parar hasta que empiece a espesar. Retirar del fuego, añadir la gelatina escurrida y dejar enfriar moviendo con una cuchara de vez en cuando.

DECORACIÓN:
Desmoldar el bizcocho sobre una bandeja,colocar un peso en el centro con el fin de hacer un hueco para el bombón y dejar que se enfríe. Una vez frío, cortarlo en sentido horizontal (. Como podeis observar yo he utilizado un molde de media esfer, pués no encontré el cuadrado de esa medida.) en tres porciones. Colocar sobre una fuente una porción de bizcocho, encima repartir la mitad de la crema de café, cubrir con otra porción, extender el resto de la crema de café y cubrir con el bizcocho restante. Meter unas dos horas al frigorífico. Espolvorear generosamente con el cacao, envolver el bombón con lámina de oro ( en este caso tampoco encontré la lámina de oro y puse un Ferrero Roché) y poarlo en el hueco. Decorarla al gusto ( yo hice unas hojas  con cobertura de chocolate, usando de modelo unas artificiales de plástico, las cubrí con la cobertura y ya veis el resultado.Mantenerla en el frigorífico hasta la hora de consumirla.

BIZCICHO DE YOGUR Y TÉ NEGRO"LADY SWEET ORANGE DE "SOLOINFUSIONES"

 BIZCOCHO DE YOGUR Y TÉ NEGRO "LADY SWEET ORANGE DE "SOLOINFUSIONES"








INGREDIENTES:

-3 huevos
-1 yogur natural giego
1/2 medida del envase del yogur de aceite de oliva
1/2    "                       "                   de mntequilla derretida
2medidas de azucar
3 de harina
1sobre de levadura en polvo (Royal)
1 cucharadita de té
l raspadura de un limón o naranja

PREPARACIÓN:

Batir bien los huevos, añadir el yogur,el aceite, la mantequilla y el azucar.
mezclar todo bien y por último añadir la harina mezclada con el royal y el té molida,
 batir todo muy bien con las varillas ( resulta más facil ir batiendo poco a poco según se van añadiendo los ingredientes).

Precalentar el horno a 170 grados, untar un molde con mantequilla y harina, echr la mezcla y cocer unos 20 minutos aproximadamente ( hasta que esté dorado)

TARTALETAS DE NUECES Y CHOCOLATE

                  TARTALETAS  DE NUECES  Y  CHOCOLATE


PARA LA BASE                                                    PARA EL FONDO

250 g. de pasta quebrada azucarada                     125 g. de nueces peladas
                                                                                  
                                                                                  125 g. de azucar

PARA EL RELLENO                                              2 huevos

125 g. de chocolate

125 grs de nueces

3 cucharadas soperas de miel de acacia

MATERIAL NECESARIO:

6 moldes de tartaleta de 8 cm de diámetro
                                          

                                                                                
BASE:

Precalentar el horno a a 210 grados y engrasar los moldes. Extender la masa con un rodillo. Forrar con ella los seis moldes y pinchar el fondo con un tenedor varias veces.

FONDO:

Moler la mitad de las nueces en un molinillo. Echar los huevos en un bolcon el azucar y batir hasta que adquiera tonalidad blanca. Incorporar las nueces molidas y mezclar de nuevo.Repartir en los moldes solo hasta la mitad, reservando una cucharada sopera de la mezcla para el relleno. Hornear durante 20 minutos a 210 grados.

RELLENO:

Mientras tanto trocear el chocolate y fundirlo  al baño María. Añadir fuera del fuego la cucharada reservada en el paso anterior y mezclar bien.

Se vierte e las tartaletas la crema de chocolate. Dejar reposar 10 minutos y repartir por encima l la mitad de las nueces . Decorar con unos hilos de chocolate y dejar enfriar antes de servir, colocar las nueces que quedan y bañar con la miel en el último momento

Espero que os gusten.
Están exquisitas


                                       
                                                                                                                                          
                                                       

CRÊPES DE CHOCOLATE RELLENAS DE FRAMBUESAS

        
      CRÊPES DE CHOCOLATE RELLENOS DE FRAMBUESAS


INGREDIENTES:

Para la pasta de 12 crêpes:

250 ml. de leche                                             3 cucharadas soperas de cerveza

80grs. de harina                                              30 grs. de mantequilla en pomada

20 grs. de azucar                                             2 huevos

20 grs. de cacao en polvo


PARA EL RELLENO:

Mermelada de frambuesas

crema de chocolate con avellanas para untar (tipo nocilla o nutella).


PREPARACIÓN DE LA PASTA:
Tamizar la harina con el cacao en un bol lo suficientemente grande para ontener todos los ingredientes.

Añadir el azucar y batir con energía. En otro bol mezclar la leche con los huevos, incorporar la cerveza y la mantequilla y continuar mezclando. Se vierte en el bol de la harina poco a poco batiendo sin pararhasta obtener una crema homogénea.
Reservar la crema toda la noche en el frigorífico.

PREPARACIÓN:

Volver a batir la crema y si está demasiado espesa, añadir leche,cucharada a cucharada,hasta obtener la consistencia  deseada. Poner la sartén a fuego medio con unas gotas de aceite. Cuando esté caliente, se vierte con un cacillo una pequeña porción de pasta. Esperar unos segundos, dar la vuelta con cuidado y esperar hasta que se dore. Repetir la operación hasta  terminar toda la crema y reservar los crêpes al calor.
Rellenar la mitad con la mermelada de frambuesas y l otra mitad con la crema de chocolate, doblarlos en 4 y poner sobre ellos una pequeña cantidad de mermelada.

                                                            

GALLETAS DE MANTEQUILLA

              GALLETAS DE MANTEQUILLA


INGREDIENTES:

125 grs. de mantequilla               

50grs. de azucar

1/4 Kg. de harina

1 yema

1 Bote de mermelada de frambuesa( al gusto)

PREPARACIÓN:

Ligar l mantequilla (en pomada), con la yema y el azucar, luego añador la harina poco a poco, se amasan bien todos los ingredientes. Estiramos la masa hasta obtener un grosor de 1/2 cm. hay que tener en cuenta que estas galletas van dobles por lo que deben hacerse un poco más finas. 

Se cortan con los moldes corta pastas. Yo en este caso he utilizado estos

Se cortan mitad enteras y mitad con el agujero.
Cocemos en horno previamente  precalentado a 180 grados, hasta que empiecen a estar doradas, no deben cocer mucho.

TARTA EMPERATRIZ EUGENIA

                            

                           TARTA EMPERATRIZ EUGENIA


INGREDIENTES:

200 grs. de nueces peladas y picadas                        150grs. de chocolate negro

3 huevos                                                                       150 grs. de mantequilla

3 cucharadas soperas de harina                                  150 grs. de azucar

ELABORACIÓN:

Precalentar el horno a 180 grados.

Trocear el chocolate y fundirlo con la mantequilla al baño María. Añadir el azucar,mezclar bien y retirar del fuego.
Batir los huevos hasta que empiecen a espumar e incorporarlos a la mezcla con delicadeza, junto con las nueces y la harina tamizada.
Engrasar el molde con mantequilla, verter  la preparación en el molde y cocer en el horno a 180 grados entre 20 y 25 minutos

El molde  ha de ser cuadrado de 18 cm.

Para el adorno yo he utilizado como veis en la foto,  azucar grlas,  medias nueces y caramelo cristalizado, haceis el caramelo, lo echais en el marmol y cuando enfríe lo cortais en trozos, untais un poco el marmol en aceite para que despegue mejor.
Espero os pongais manos a la obra!!!!!!

FLAN DE LECHE CONDENSADA Y MANZANA CARAMELIZADA

                       
                                FLAN DE LECHE CONDENSADA Y
                                            MANZANA CARAMELIZADA


iNGREDIENTES  FLAN:

1 bote de leche condensada pequeño

200 ml. de leche

200 ml. de nata de repostería

6 huevos

6 c/s rasas de azucar

INGREDIENTES PARA LA COMPOTA DE MANZANA:

1 manzana reineta grande                            1 chorro de vino blanco

2 cucharadas soperas de azucar                1/2  palo de canela


ELABORACIÓN :

Hacemos la compota de manzana.  Pelamos y troceamos la manzana, la ponemos en un cazo con la canela , el vino blanco y el azucar. Cocemos a fuego lento hasta que los trozos de manzana ablanden, sin llegar a deshacerse. Debe quedar sin líquido y ligeramente caramelizado. Reservamos.

Hacemos el flan.
Con el azúcar, hacemos un caramelo y lo ponemos todo alrededor de la flanera y en el fondo.

Calentamos el horno a 180 grados.
Batimos los huevos, bien batidos, pero procurando que no hagan espuma.
Cuando los tengamos, añadimos la leche condensada y removemos todo,para que se mezcle bien. Incorporamos la nata y la leche y unimos batiendo todos los ingredientes. Ponemos en el molde caramelizado la compota de manzana, la presionamos un poquito  y echamos la mezcla del flan. Metemos al horno al baño María, hasta que esté cuajdo, unos 35 ó 40 minutos. Comprobamos introduciendo una aguja y qu ésta salga limpia.

Se puede aromatizar la leche con una ramita de canela y cáscara de limón.
Dejar enfriar para desmoldar

Esta receta es de  mi amiga y compañera de cáritas Yoli.

MARAÑUELAS DE AVILÉS

                    

               MARAÑUELAS DE AVILÉS

INGREDIENTES:

1Kg. de harina                                         6 huevos

300 grs. de mantequilla                           50 grs. de levadura prensada

300 grs. de azucar                                   Ralladura de un limón o anis

una pizca de sal

 ELABORACIÓN:

En un recipiente se pone la harina y se echa la mantequilla un poco ablandada,el azucar, los huevos,u un poco de sal y la levadura disuelta en un poco de agua o leche( yo prefiero leche).

Con las manos, se mezcla lo del centro y se va recogiendo la harina, para trabajar la masa hasta que quede fina y no se pegue a los dedos, si se pega, se añade otro poco de harina. Se forma una bola, se marca una cruz tapandola para dejarla en reposo toda la noche (en un sitio que no esté muy frío).

Al día siguiente se forman las marañuelas, se dejan 5 minutos en reposo y se pintan  con huevo batido. Cuando empieces a  formar las marañuelas, pones el horno fuerte, cuando las metas, bajas un poco la temperatura..

                

Para formar las marañuelas , haceis dos bolas una mas grande que otra,  colocais la  pequeña sobre la grande y dais tres cortes cogiendo las dos bolas para que se peguen.
Espero que os guste.

BIZCOCHO MARMOLADO

                                       BIZCOCHO   MARMOLADO

INGREDIENTE:

225 grs de harina                                    3 cucharadas soperas de leche

125grs. de azucar                                    1 cucharade de las de café de levadura en polvo

125 grs de mantequilla                             15 grs de cacao en polvo no azucarado

3 huevos                                                     1/2 cucharadita de  esencia de vainilla

ELABORACIÓN:

Mezclar la harina tamizada con la levadura, calentar la leche. Separar las yemas de las claras, reservar éstas , añadir a las yemas el azucar y la mantequilla en pomada, batir hasta obtener una crema uniforme. Incorporar la leche templada y mezclar de nuevo.

Dividir la masa por la mitad y echarla en dos boles. En uno  añadir la esencia de vainilla y en el otro el cacao, mezclando bien en ambos casos.

Precalentar el horno a 150 grados y engrasar el molde.

Batir las claras a punto de nieve firme y repartir a partes iguales en los boles. Mezclar sin batir para que no se bajen las claras. Añadir la harina tamizada con la levadura, poco a poco y a partes iguales, en los dos boles, mezclando siempre de arriba  abajo sin batir. Verter en el molde a cucharadas las dos masas, alternado una sobre otra.
 Meter al horno a 150 grados durante 40 minutos aproximadamente,

COBERTURA DE CHOCOLATE:

350 grs. de chocolate fondant, se puede  poner la mitad de chocolate con leche o solamente 100 grs. de chocolate blanco y 250grs de fondant, 50 grs de mantequilla y un chorro abundante de nata.

Poner el chocolate a derretir al baño María con la mantequilla y un chorrito  pequeño de nata, cuando está diluido y  lo vamos a usar le añadimos un chorro de nata y removemos rápido, en este momento está listo para cubrir el bizcocho.

VIRUTAS DE CHOCOLATE:

100 grs de chocolate del tipo que quieras.

Fundir el chocolate al baño María, cuando está completamente derretido se vierte sobre una superficie limpia y fría y lo extendemos con una espátula.

Al poco tiempo, cambia de color y se va secando, entonces con la espátula lo rascamos rápidamente. Puedes hacer virutas del tamaño que quieras.


Espero os guste!!!!!

SCONES ESCOCESES

                           
                                                        ESCONES ESCOCESES



Este bollo tiene su origen en Escocia,no es muy dulce. Las claves para unos  scones ligeros son:trabajar poco la masa y no abrir el horno en medio de la coción.
El sacone es  al desayuno británico, lo que el cruasánal español. Es rara la cafetería que no lo tengay se sirve,al igual que el cruasán, con mermelada y/o mantequilla. Aveces la mantequilla se cambia por nata.

INGREDIENTES:

225 grs. de harina con levadura ( o 225 grs. de harina normal y 4 cucharaditas de royal)

40 grs. de mantequilla a temperatura ambiente.

2 cucharadas de azúcar

150 ml (un vasito pequeño) de leche

harina para esparcir por la mesa

PREPARACIÓN

Calentar el horno a 220 C

Engrasar una plancha de horno

Poner la harina en un bol. Añadir la mantequilla y frotarla con los dedos hasta que se deshaga con la harína.
Agregar el azucar y remover. Coger un cuchillo y usarlo para mezclar la leche poco a poco. Enharinar las manos y amasar hasta obtener una masa blanda. Si queda pegajosa echar  más harina.

Poner la masa en una superficie enharinada y estirarla con un rodillo hasta tener una plancha de al menos 2 cm. de grosor. Cortar la masa en cuadrados o círculos de 4 cm. de diámetro.

Barnizar con leche

Poner los escones en la plancha engrasada y hornear durante 12-15 minutos. Una vez hechos tienen una apariencia marrón-dorada.
Enfriar en rejilla.

Tambien le podeis dar un baño blanco

CUADRADOS DE MANZANA (APFELSTREUSELKÜCHEN)

CUADRADOS DE MANZANA (APFELSTREUSELKÜCHEN)

Este es un postre típico de Alemania que el día de Pascua no falta en ninguna casa.

INGREDIENTES:

MASA

75grs. de azucar                                     50 grs. de nueces molidas

100 grs. de maicena                               50 grs. de uvas pasas

200 grs. de harina                                    una cucharadita de levadurina

2 huevos                                                     la ralladura de 1/5 limón

125 grs. de mantequilla                             una cucharadita de sal


COMPOTA DE MANZA                            GRUMOS
                                                                       
3 cucharadas de agua                                125 grs de azucar

100 grs. de azucar                                        50 grs. de harina

1 Kg. de manzanas                                        100 grs. de mantequilla

                    
PREPARACIÓN

MASA

Batir los huevos.
Batir la manteca con el azucar, agregar los huevos batidos poco a poco, batir hasta que esté cremoso.
Añadir la ralladura del limón, la harina, la maizena, la sal,la levadurina y mezclar bien.
En un molde para tarte previamente engrasado y enharinado, colocar porciones de la masa y estirar con las manos enharinadas.

COMPOTA DE MANZANA

Pelar las manzanas, retirar las semillas y cortarlas en láminas finas.
En una olla colocar las manzanas con el azucar y el agua o vino, tapando hasta reducir a puré.

                                                                     
                                                                             
GRUMOS

Con las manos frotar la mantequilla, el azucar y la harina.

ARMADO

Cubrir la masa con la compota de manzanas.

Espolvorear con las nueces molidas y las pasas picadas.

Colocar encima los grumos y cocinar en horno moderado durate 30 minutos.

PRESENTACIÓN

Servir en cuadrados.

Espero os guste!!!!!!!!!