Receta de "salchichón" (turrón) de dátiles y nueces

Vamos con una receta más bien navideña, aunque esto de lo dulce entra en cualquier época del año.
Es muy nutritivo (muy rico en magnesio) y altamente energético. Como veréis, apenas tiene dificultad.

SALCHICHÓN DE DÁTILES CON NUEZ

INGREDIENTES

300 grs., de nueces peladas

350 grs., de dátiles

1 tazón de azúcar

1 trozo de canela en caña

2 cucharadas de coñac

azúcar glasé.

PREPARACIÓN

      En un cazo se pone el azúcar con un tazón de agua y la canela atada con un hilo(para no perderla y sacarla posteriormente).

      Se acerca al fuego y se deja hervir hasta lograr un almíbar a punto de hebra; en ese momento se agregan los dátiles sin pepita y se dejan cocer en el almíbar hasta lograr como una mermelada, removiéndolo con cuchara de madera para que no se queme.

     En el momento en que los dátiles estén bien mezclados se agregan las nueces y se sigue hirviendo sin dejar de removerlo hasta que forme una bola.

     Seguidamente se añaden las dos cucharadas de coñac, se remueve para mezclarlo quitando la caña de canela.

     Se espolvorea un paño con azúcar glasé y se pone sobre él todo el preparado del cazo, extendiéndolo con ayuda de una cuchara; se envuelve para darle forma de salchichón. Se aprietan bien los extremos y se ata con un hilo; se coloca en sitio fresco o nevera hasta que quede completamente frío y duro.

     Bien duro, se retira del paño, se le cortan los extremos para darle buena forma y se corta en rodajas.

Mantecado de Avilés (a mi manera)

 Hola a todos, a continuacion os paso la receta del mantecado típico de Avilés, con el que también se hacen los bollos de Pascua.

Las cantidades qeu os indico son para un mantecado grande. Si queréis hacer un bollo de Pascua de 3 pisos teneis que poner 650grs de cada cosa.

Debeis saber que la dificultad de esta receta esta en cogerle el punto adecuado al horno. Que tengaís suerte

RECETA MANTECADO

(Para uno grande)

Ingredientes

350 gr de azúcar.

350 gr de harina.

350 gr de huevos (pesados con cáscara, puedes añadir uno más)

350 gr de mantequilla.

Se baten el azúcar y los huevos con la batidora a la velocidad 3 (es necesario una batidora de doble brazo con tres velocidades como mínimo) durante 7 u 8 minutos hasta que el azúcar esté bien deshecho y la mezcla coja un aspecto parecido a una mahonesa; a continuación añadimos la harina, introduciéndola poco a poco y revolviendo con una cuchara de madera, batimos unos segundos con la batidora a la velocidad 1 y por último echamos la mantequilla previamente deshecha e hirviendo, mezclamos todo bien y echamos en el molde untado con mantequilla y harina. Meter al horno a unos 160 º durante una hora 45 minutos (se va mirando hasta que dore). Si el horno tiene turbo se pone.

Para el baño

9 cucharadas de azúcar

10 cucharadas de agua

Hervimos el agua con el azúcar hasta formar un almíbar flojo, se retira del fuego, añadimos unas gotas de limón y revolvemos hasta que vaya quedando blanquecino. Después con un pincel se baña el mantecado.

Bienvenidos al Blog de Endulza-2

 Hola!

Muchos de vosotros ya nos seguís en facebook, donde posteamos fotos de lo que hacemos en cocina (yo misma en casa, o con alguna amiga). Este Blog lo he creado dada la petición de recetas de muchos de nuestros seguidores en facebook y claro está para compartir con todos vosotros mi pasión por la cocina.

Tanto lo que veis en las fotos, como los medios con los que se hacen los platos/postres son puramente artesanales y con materiales al alcance de todos, así que lo que pretendo es animar a todos a endulzar-nos y que endulcesis a los de vuestro alrededor.

Espero qeu disfruteis, tanto cocinando, como degustando :)

Digny